漬物でおなじみのらっきょう。生食用に、らっきょうを土寄せして、若いうちに収穫したものが、エシャレットと呼ばれています。従来のらっきょうとは、別のものとして扱う際に、西洋料理に使用される、エシャロットに似ていることから、エシャレットと名前を付けたそうです。

猛暑の中、農場のハウスでは、種子の純度検定が行われています。ご苦労様です。

販売用の種子を、スイカから取り出しています。採種地や、栽培時期、栽培方法などによって、種子の採れる量は異なります。

これから夏の本番を前に、気の早い稲たちが、秋の準備を始めています。